menu makan siang kali ini adalah... Sup Jamur Brokoli Tahu. Dari namanya, kebayang kan isi sup ini apa aja? Yup! isian dari sup ini cuma tahu, brokoli, dan jamur, yang kali ini saya pakai jamur tiram. Cara membuatnya gampang banget kok :). Sup ini juga cocok untuk vegetarian karena tanpa daging hewan, dan buat anak kost yang merasa ribet atau kemahalan beli daging ayam.. resep kali ini oke banget karena kuah sup ini menggunakan kaldu jamur. :D
Sebelumnya saya baca-baca tentang kaldu jamur ini dari grup facebook NCC (grup ini bermanfaat dan informatif banget untuk urusan maska-masak), dan setelah dipelajari dari beberapa link ternyata inti pembuatannya adalah tumisan jamur dan bawang yang kemudian direbus. Jamur yang biasa digunakan adalah campuran shitake, merang dan champignon, tapi pada dasarnya semua jamur yang edible (bisa dimakan) bisa dibuat kaldu jamur ini. Orang-orang bilang kaldu jamur ini rasanya gak kalah gurih sama kaldu dari ayam atau sapi.. kalau kata saya sih, MAKNYUS!
Sup Jamur Brokoli Tahu
ala Dinni
Bahan:
1 kotak tahu putih besar, potong dadu
150 gram jamur merang, belah menjadi dua
50 gram jamur merang, belah-belah kecil
200 gram brokoli, potong kecil ukuran makan
1 batang daun bawang, iris
1 batang daun seledri, iris
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 liter air
garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
Sebelumnya saya baca-baca tentang kaldu jamur ini dari grup facebook NCC (grup ini bermanfaat dan informatif banget untuk urusan maska-masak), dan setelah dipelajari dari beberapa link ternyata inti pembuatannya adalah tumisan jamur dan bawang yang kemudian direbus. Jamur yang biasa digunakan adalah campuran shitake, merang dan champignon, tapi pada dasarnya semua jamur yang edible (bisa dimakan) bisa dibuat kaldu jamur ini. Orang-orang bilang kaldu jamur ini rasanya gak kalah gurih sama kaldu dari ayam atau sapi.. kalau kata saya sih, MAKNYUS!
Sup Jamur Brokoli Tahu
ala Dinni
Bahan:
1 kotak tahu putih besar, potong dadu
150 gram jamur merang, belah menjadi dua
50 gram jamur merang, belah-belah kecil
200 gram brokoli, potong kecil ukuran makan
1 batang daun bawang, iris
1 batang daun seledri, iris
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 liter air
garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan 50 gram jamur merang yang dipotong kecil. Tumis hingga jamur layu. (saya menumisnya di panci supaya gak banyak wadah terpakai)
- masukkan air kedalam tumisan (atau didihkan air lalu masukkan tumisan kalau menumisnya di wajan)
- rebus tumisan tadi hingga air sedikit berkurang
- masukkan brokoli, masak hingga brokoli setengah matang
- masukkan tahu, jamur, daun bawang, garam, dan merica
- cicipi rasa kuah hingga didapat rasa yang pas, lalu angkat dan sajikan
0 komentar:
Post a Comment