Sup Jamur Brokoli Tahu (Vegan friendly)

menu makan siang kali ini adalah... Sup Jamur Brokoli Tahu. Dari namanya, kebayang kan isi sup ini apa aja? Yup! isian dari sup ini cuma tahu, brokoli, dan jamur, yang kali ini saya pakai jamur tiram. Cara membuatnya gampang banget kok :). Sup ini juga cocok untuk vegetarian karena tanpa daging hewan, dan buat anak kost yang merasa ribet atau kemahalan beli daging ayam.. resep kali ini oke banget karena kuah sup ini menggunakan kaldu jamur. :D

Sebelumnya saya baca-baca tentang kaldu jamur ini dari grup facebook NCC (grup ini bermanfaat dan informatif banget untuk urusan maska-masak), dan setelah dipelajari dari beberapa link ternyata inti pembuatannya adalah tumisan jamur dan bawang yang kemudian direbus. Jamur yang biasa digunakan adalah campuran shitake, merang dan champignon, tapi pada dasarnya semua jamur yang edible (bisa dimakan) bisa dibuat kaldu jamur ini. Orang-orang bilang kaldu jamur ini rasanya gak kalah gurih sama kaldu dari ayam atau sapi.. kalau kata saya sih, MAKNYUS!

Sup Jamur Brokoli Tahu
ala Dinni

Bahan:
1 kotak tahu putih besar, potong dadu
150 gram jamur merang, belah menjadi dua
50 gram jamur merang, belah-belah kecil
200 gram brokoli, potong kecil ukuran makan
1 batang daun bawang, iris
1 batang daun seledri, iris
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 liter air
garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan 50 gram jamur merang yang dipotong kecil. Tumis hingga jamur layu. (saya menumisnya di panci supaya gak banyak wadah terpakai)
2. masukkan air kedalam tumisan (atau didihkan air lalu masukkan tumisan kalau menumisnya di wajan)
3. rebus tumisan tadi hingga air sedikit berkurang
4. masukkan brokoli, masak hingga brokoli setengah matang
5. masukkan tahu, jamur, daun bawang, garam, dan merica
6. cicipi rasa kuah hingga didapat rasa yang pas, lalu angkat dan sajikan

Read More

Rice Cooker Mac and Cheese

Hampir satu bulan jadi anak rumahan setelah wisuda, alhamdulillah :D
Siang-siang, di rumah, sendirian daaan.. lapar! Nengok kulkas ibu nemu makaroni, keju cheddar block, kaldu ayam sisa bikin sop, dan susu cair. Dari bahan-bahan ini, yang pertama kepikiran adalah Mac and Cheese yang belakangan ini gatau kenapa kayanya kok jadi ngehips di tempat-tempat kongkow anak muda dengan harga lumayan padahal bikinnya gampang dasar mahasiswa ekonomis gak mau rugi. Pas mau nyalain kompor kok ya gas nya abis. Jadi deh mempekerjakan rice cooker mini saya yang sudah diboyong dari kosan.

Jadiii.. inilah diaa.. *backsound tabuhan genderang* Rice Cooker Mac and Cheese!

Resep ini saya adaptasi dari sini

Bahan:

• 200 gram pasta kering, (saya pakai makaroni biar pas namanya Mac and Cheese, tapi bolehjuga pakai pasta jenis lain)
• 350 ml kaldu ayam (dibuat dari daging ayam yang direbus sampai airnya terbentuk kaldu)
• 1 sendok teh garam
• 250 ml susu cair (saya pakai full cream)
• 200 gram keju, parut halus

Cara Membuat:

1. Masukkan pasta, kaldu ayam, dan garam kedalam wadah rice cooker, masak selama kurang lebih 15 menit (kalau rice cookernya sudah ke mode warm/menghangatkan sebelum 15 menit atau sebelum matang, bisa ditekan lagi tombol untuk memasaknya)
2. buka tutup rice cooker, tambahkan susu dan keju, aduk dengan spatula (jangan dengan sendok logam, nanti lapisan wadah rice cookernya rusak), masak kembali hingga 20 menit. (saya karena udah ga sabar jadi cuma 15 menit, hehe)



Mac and Cheese, made with rice cooker

3. Tadaaa... Mac and Cheese siap dimakan. Gampang kan? :)

Tepat saat saya mau makan, Ibu datang bawa Garang Asem, jadi deh Mac and Cheese ala saya ini dimakan bareng Garang Asem. Rasanya gimana? Enak-enak aja buat saya sih.. ini baru namanya East meet West. Hahahah.. Alhamdulillah

East meet West : Garang Asem dimakan bersama Mac and Cheese

Read More